Menos pedido redigitado e menos caixa conferido à mão. A equipe volta para a cozinha e o salão.
Simulação da nossa equipe: um restaurante de 15 pessoas, com salão, delivery próprio e marketplace e 2.900 pedidos por mês. Tempo estimado.
Um pedido de R$ 60 no iFood Entrega custa R$ 15,72 de comissão e taxa.
Um fluxo por linha, com as horas que ele devolve por mês. O rótulo diz o que ainda está para chegar.
Hora liberada é capacidade: mais mesas, mais um turno, crescimento sem contratar. No caixa, o ganho vem do que deixa de ser pago: os sistemas que o CERNE substitui e a comissão do pedido que chega pelo seu canal.
Sistemas substituídos: R$ 631 por mês (PDV, robô de atendimento e cardápio digital, preço de lista). Comissão evitada: de R$ 660 a R$ 2.640 por mês, se de 5% a 20% dos pedidos de marketplace migrarem para o seu canal.
Cada quadrado é 10 horas do mês do restaurante. Em 46% delas o CERNE entra: automatiza, elimina, padroniza ou apoia com IA. Cozinhar, servir e entregar seguem com a equipe.
Mapeamos 35 processos e 198 tarefas de um restaurante de referência, com o tempo e a frequência de cada uma. Cada tarefa recebeu um veredicto (eliminar, padronizar, automatizar, apoiar com IA ou manter humano) e o módulo do CERNE responsável.
Comece pelo diagnóstico da sua operação